Кулинария: Сборник рецептур.

5757800658

Країна префікса: Данія
Виробник: Не вказано
Торгова марка: Не вказано
Категорія: Не визначено
Додано в базу: 17.12.2015 18:28
Префікс GS1: 575

Оцінка товару

Можна поставити оцінку від 1 до 5 без відгуку.

Опис

В сборнике приведены рецептуры блюд и кулинарных изделий, нормативы отходов и потерь продуктов при их кулинарной обработке. Рецепты надо понимать как оптимальные соотношения разных компонентов блюд, обеспечивающих хорошие вкусовые качества и эстетический внешний вид изделий, высокую пищевую ценность блюд, а также рациональное использование продуктов.Цветные иллюстрации.Бумага офсетная.Издательство МСП, 2001 г.Автор: Ратушный А.С.