Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов. Изд. 4-е.

5222057240

Країна префікса: Не визначено
Виробник: Не вказано
Торгова марка: Не вказано
Категорія: Не визначено
Додано в базу: 17.12.2015 18:28
Префікс GS1: 522

Оцінка товару

Можна поставити оцінку від 1 до 5 без відгуку.

Опис

Рекомендовано МО РФ в качестве учебного пособия для учащихся учебных заведений начального профессионального образования.В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е изданиеРекомендовано для широкого круга профессионалов, для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам.Издательство Феникс, 2005 г.