Щука вяленая соломка в в/у 40 гр.

Вся рыба выловлена в Дельте реки Волга. Сырье поступает в разделку через 5 часов после вылова. Рыбка направляется в разделочный цех, снимается филе, процесс засолки происходит от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от вида рыбы и способа разделки. После этого происходит несколько этапов отмачивания, как правило не менее 3, длящегося несколько часов. Рыба вывешивается в сушильные камеры для вяления, оборудованные для поддержания микроклимата. Процесс вялки протекает в несколько дней при температуре 10-12 градусов. Второй этап производства это фасовка, дополнительная разделка, вакуумирование, наклейка этикеток и затарка в гофрокороба. После окончания всех этапов, рыба поступает на склад готовой продукции для отгрузки покупателям.